Garçom !

Fama , sucesso , dinheiro , o centro das câmeras , dos holofotes , dos flashes e das atenções........Nem sempre os atores globais CAIO CASTRO ( aquele mesmo que em uma entrevista , em uma impressionante demonstração de sinceridade , confessou não gostar de ler......) e RODRIGO LOMBORDI , a cantora norte-americana MARIAH CAREY  e a estrela hollywoodiana SANDRA BULLOCK tiveram essa vida de glamour : os quatro tiveram de ralar muito e chegaram a trabalhar como garçons e garçonetes  ; e , quem diria , até FRANK SINATRA ( 1915-1998 ) chegou a ser garçom , mesmo que por apenas um dia......Esse profissional tão pouco valorizado  ( o nome GARÇOM é de origem francesa e significa "garoto " )  , visto como um reles serviçal  e cuja gorjeta é paga mas como uma esmola do que propriamente por merecimento e por um serviço bem feito , muito justamente , tem o seu dia : 11 de agosto . Nessa data , e desde 1918 , acontece uma curiosa corrida de garçons na França : todos eles correm carregando uma bandeja cheia e vence quem , além obviamente de chegar na frente , conseguir não derrubar a bandeja......Mas como foi que essa profissão teve início ? Já acabamos de dar uma pista , foi lá na França , a terra de NAPOLEÃO BONAPARTE , BRIGITE BARDOT e ZINEDINE ZIDANE ( ai ! ) , e , curiosamente , com um vendedor sopas , um certo M. BOULANGER : em Paris , mais especificamente em 1765 , ele criou algo inusitado ......A fachada de seu estabelecimento , que levava o nome de CHAMP D ´OISEAU , era decorada com uma frase escrita em latim e que era seguinte : VENITE AD ME OMNES QUI STOMACHO LABORATIS , ET EGO RESTAURABO VOS , ou , " Venha a mim quem estivar com o estômago roncando e eu o restabelecerei "......O inusitado não ficava apenas na curiosa frase mas também no requinte do lugar : ele era mobiliado com mesas de tampo de mármore ! A especialidade da casa era o VOLAILLES AU GROS SEL , ou , " aves preparadas com sal grosso "......
     Embora o estabelecimento tivesse um cliente ilustre - DENIS DIDEROT , um dos autores daquela que é considerada a primeira enciclopédia da história ( a monumental obra foi escrita entre 1751 e 1772 e muitas de suas ideias inspiraram a Revolução Francesa de 1789 ) e que , por sinal , admitia que os seus preços eram mais salgados do que as próprias comidas - só depois da Revolução Francesa é que ele foi decolar e acabou se popularizando : com o sucesso do levante muitos chefes e cozinheiros que antes trabalhavam para nobres ficaram desempregados e , assim como aquele vendedor de sopas , passaram também a montar o seu RESTAURAT , mais tarde conhecido como RESTAURANTE ( a palavra vem do latim RESTAURARE , que significa "restaurar ", ou seja quem entra em um restaurante está restaurando , ou recarregando , energias ) .......Embora desde tempos remotos os escravos servissem comida aos seus senhores e estabelecimentos , como TAVERNAS , POUSADAS e CAFÉS já servissem comida , foi só a partir do surgimento e da popularização do restaurante que a figura do garçom , como conhecemos hoje , acabou surgindo . Já houve uma época em que os garçons foram os personagens centrais , pelo menos na música brasileira......Não , estamos nos referindo ao hit brega GARÇOM , de REGINALDO ROSSI ( 1943-2013 ) , um dos mestres da brega music , mas ao auge da chamada " música de dor de cotovelo " , entre 1947 e 1962 , época em que brilharam cantores de vozes poderosas e em tom dramático , como DALVA DE OLIVEIRA ( 1922-1972 ) , ÂNGELA MARIA , NELSON GONÇALVES ( 1919 - 1998 ) e ORLANDO SILVA ( 1915-1978 ) ........Além de irreverente , assumidamente saudosista , na crônica de hoje e com aquele seu bom humor característico , HILTON GORRESEN relembra essa época . CONFIRA :

"Sabem qual é um dos personagens mais atuantes nas letras das músicas de ' dor de

corno ' ? O garçom. Sim, o garçom, aquele sacrificado trabalhador,

 cujo destino é

abastecer copos de pinguços e passar toalhinha nas mesas.

 Mas tal personagem figura

em músicas não como homenageado, mas numa posição passiva, subalterna. Invocar o

garçom parece mais ou menos como invocar os deuses do Olimpo ( ABAIXO , OS ANTIGOS GREGOS ACREDITAVAM QUE SEUS DEUSES HABITASSEM O MONTE OLIMPO , EM ATENAS ) nas antigas epopeias,

ou como incluir Pilatos ( ABAIXO , REPRESENTAÇÃO DE PÔNCIO PILATOS , GOVERNANTE ROMANO DA REGIÃO DA JUDEIA NA ÉPOCA DA CRUCIFICAÇÃO DE CRISTO ) no Credo :

não tem nada a ver com a missa (melhor para ele,

pois música de ' dor de corno '  sempre tem um personagem abandonado).

Muitos dos compositores boêmios e sofredores já compunham suas músicas na mesa do

bar, com cigarro no canto da boca e um copo de bebida na frente.

Daí que sua invocação

ao atendente das mesas se fazia ' ao vivo ' , como no divertido samba de Noel Rosa ( ABAIXO ) : ' seu

garçom faça o favor de me trazer depressa, uma boa média que não seja requentada...'.

Na época do samba-canção (não estou tratando daquele cuecão antigo - ABAIXO ),

 nas décadas de

1940 e 1950, a impressão era que todas as músicas seriam compostas dentro do bar.

Jornalistas e compositores boêmios faziam dos botecos sua segunda (ou as vezes

primeira) casa. Ali todos se encontravam após o expediente e não era difícil que

surgissem algumas boas parcerias. ( ABAIXO , UM DOS MAIS EXPRESSIVOS COMPOSITORES DO PERÍODO CITADO : O ATOR , RADIALISTA , POETA , ADVOGADO E MILITANTE POLÍTICO MÁRIO LAGO , AUTOR DOS LEGENDÁRIOS AMBAS "AI , QUE SAUDADE DE AMÉLIA " E " ATIRE A PRIMEIRA PEDRA " )

Nora Ney ( ABAIXO ) , a rainha das canções de fossa ( ' Ninguém me ama ' , ' Solidão ' , ' De cigarro

em cigarro ' ), mas que, paradoxalmente, foi a primeira artista a gravar um rock no Brasil

(Rock Around the Clock), entre músicas cheias de fumaça de cigarro, doses de uísque e

crises de solidão, fazia seu apelo : ' Garçom, apague essa luz..' ).

 Ângela Maria ( ABAIXO ) , no

fenomenal ' Um tango para Tereza ' , pedia : ' Garçom, mais uma cerveja sobre a mesa...'

Mais modernamente, Rick e Renner ( ABAIXO ) cantavam : ' Garçom, me traga mais uma garrafa de

cerveja...',

 e o Grupo Tentação : ' Garçom amigo, traz mais uma pra nós...'.

Reginaldo Rossi ( ABAIXO ) , talvez o último dos cantores da desgraça amorosa, empolgou o mundo

brega com o seu sucesso : ' Garçom, aqui nesta mesa de bar, você já cansou de escutar

diversos casos de amor... ' .

Além de trazer e levar garrafas de bebida, limpar copos e

passar toalhinha nas mesas, o pobre atendente torna-se uma espécie de ouvido amigo,

onde despejar os lamentos e tormentos da alma.

E, por último, como não lembrar da estrofe famosa internacionalmente entre os amantes

do precioso liquido alourado: ' Fritz, Fritz, meu bem, traga mais chope pra nós...' . O

Fritz só podia ser o garçom. "